パウンドケーキNo.5 強力粉

ポイント

浮き粉のNo.4が自分好みではなかったので強力粉で作ってみる。バウムの場合は違いがあまりわからなかったが、パウンドケーキはどうなるか。

材料

• 無塩発酵バター 108g
• 卵 2個（108g）
• 上白糖 卵と同量
• 強力粉 卵と同量
• ベーキングパウダー 小さじ1
• ブランデー 小さじ1

作り方

1. バターと卵を常温に戻す。手抜きでバター、卵どちらもレンジで温める。
2. バターを泡立てる
3. バターに砂糖をいれてすり混ぜる（砂糖は2，3回に分けて入れると書かれているが、一度に入れた）
4. 卵をバターに数回に分けて入れ混ぜる（６回に分けて入れた）
5. ブランデーを入れて混ぜる
6. 強力粉とベーキングパウダーをふるって入れ、切るように混ぜる。
7. 型に入れて160度で45分焼く。途中12分くらいで真ん中に切り込みを入れる。

評価

★★★☆☆

日時・気温・天気

2021/2/22

コメント

また少し分離した。粉を入れた直後から粘りが強く、食感もかなりハードになった。浮き粉よりはこっちが好き。