レシピNo.6 2020/4/26

■ポイント

レシピNo.5でメレンゲ追加をしてみたけど固かったので、ベーキングパウダーを入れた。

卵黄を泡立てるのはやめた。

しっとりさせるためにはちみつを入れた（砂糖を１０ｇ減らした）。

バターを150gから100gに減らした。

バニラオイルを入れた。

■材料

• バター 100g　（蒜山ジャージバター（有塩））
• 卵黄 たまご５個分
• コーンスターチ 75g
• 卵白 たまご５個分
• グラニュー糖 90g
• はちみつ　大さじ２くらい？（測ってない）
• 薄力粉 75g
• アーモンドプードル 50g
• レモン果皮 少々
• ベーキングパウダー　5g
• バニラオイル　６滴

■作り方

1. 常温に戻したバターをなめらかになるまで混ぜる
2. レモン果皮、塩を入れて混ぜる
3. ２に卵黄、バニラオイル、はちみつを混ぜ合わせる。
4. ３にアーモンドプードルを混ぜ合わせる
5. 卵白とグラニュー糖を混ぜメレンゲを作る（グラニュー糖は徐々に加える）
6. メレンゲを４に混ぜ合わせる
7. ６に薄力粉とコーンスターチをふるって入れ、さっくりと混ぜ合わせる
8. 炭火で焼く

■評価

★★★★☆

■コメント

焼き上がりや今までよりもふっくらしていておいしかった。ベーキングパウダーの効果が大きい。

24時間ほどねかせるとしっとりとしてかなりおいしくなった。今までで一番おいしい。

■天気

くもり、気温 18℃くらい

はちみつはこのくらい（大さじ２をイメージして入れた）↓