レシピNo.7 2020/4/28

■ポイント

レシピNo.6からベーキングパウダーを除いた材料。No.6がおいしかった要因がはちみつなのかベーキングパウダーなのかをこのレシピにより見極める。

■材料

• バター 100g　（ウエストランド有塩）
• 卵黄 たまご５個分
• コーンスターチ 75g
• 卵白 たまご５個分
• グラニュー糖 90g
• はちみつ　30g
• 薄力粉 75g
• アーモンドプードル 50g
• 少々 レモン果皮
• バニラオイル　６滴

■作り方

1. 常温に戻したバターをなめらかになるまで混ぜる
2. レモン果皮を入れて混ぜる
3. ２に卵黄、バニラオイル、はちみつを混ぜ合わせる。
4. 卵白とグラニュー糖を混ぜメレンゲを作る（グラニュー糖は徐々に加える）
5. メレンゲを４に混ぜ合わせる
6. ５にアーモンドプードルを混ぜ合わせる
7. ６にふるった薄力粉とコーンスターチを入れさっくりと混ぜ合わせる
8. 炭火で焼く

■評価

★★★☆☆

■コメント

焼き上がりはベーキングパウダーありのNo.6よりやや固い気がするが、もう少し寝かさないと違いは分からないかも。

2020/4/30追記：36時間寝かせたら、しっとりしておいしかったが、やはり固い。ベーキングパウダーの必要性が分かった。

■天気

晴れ、気温 18℃くらい