星5+
ポイント 前回同様のレシピ。アラック酒がなくなったのでブランデーに変更。砂糖は上白糖がなかったのでグラニュー糖。 材料 無塩発酵バター 120g マジパンローマッセ(アーモンドプードル+グラニュー糖を2:1で作ったもの) 30g 卵黄 たまご 6個分(106g…
ポイント 昨日のバウムが失敗だったのでリベンジ。ちょっと卵多め。 材料 無塩発酵バター 120g マジパンローマッセ(アーモンドプードル+グラニュー糖を2:1で作ったもの) 30g 卵黄 たまご 6個分(114g 実測値) 卵白 たまご 6個分から減らす(160g 実測…
ポイント No.34の材料のうち、砂糖をグラニュー糖から上白糖に変えた。半分をおすそ分けするため、気合を入れて作った。 材料 有塩バター 120g マジパンローマッセ(アーモンドプードル+グラニュー糖を2:1で作ったもの) 31g 卵黄 たまご 6個分(114g 実…