パウンドケーキNo.3

ポイント

マジパンローマッセとブランデーを入れてみる。

材料

• 無塩発酵バター 100g
• 卵 2個（108g）
• 上白糖 100g
• 薄力粉 100g
• マジパンローマッセ 30g（砂糖10g、アーモンドプードル20g）
• ベーキングパウダー 小さじ1
• ブランデー 小さじ1

作り方

1. バターと卵を常温に戻す。気温が低いのでバターはレンジ、卵は湯せんで温める。
2. バターにマジパンローマッセを練りこむ
3. バターを泡立てる
4. バターに砂糖をいれてすり混ぜる（砂糖は2，3回に分けて入れる。一度に入れると水分を砂糖が奪い混ざりにくい）
5. 卵をバターに数回に分けて入れ混ぜる（６回に分けて入れた）
6. ブランデーを入れて混ぜる
7. 小麦粉と薄力粉をふるって入れ、切るように混ぜる。
8. 型に入れて160度で45分焼く。途中12分くらいで真ん中に切り込みを入れる。

評価

日時・気温・天気

2021/2/14

コメント

焼いて数時間後に食べたが、あまりアーモンドやブランデーの風味は感じない。しっとり感は過去２回よりもよくなっている。